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临夏特色面食
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河州味道 -临夏美食
节假日来临夏，不谈虚的，先谈吃的！如果说羊肉撑起了临夏的豪爽性格，那面食，就是这座城无可争议的C位灵魂。
这“面”，可不只是一碗饭那么简单——它是临夏人办事的“面面”俱到，是临夏人说话的八“面”玲珑，更是小姐姐粉“面”含春的柔情，是小哥哥春风拂“面”的潇洒！
今天，就带大家深度盘点临夏的各种神仙面食，专治选择困难症，来临夏，照着这家吃准没错！
Part.01
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牛肉面
牛肉面
一碗面的温暖
源自于面与汤头的相辅相成
刚出锅的面，搭配上好汤底
再佐以甄选的牛肉和配菜
氤氲的热气中
蒸腾出来的不仅是
丝丝勾人心魄的香气
还有久久萦绕的关爱
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临夏特色面馆：
马队长牛肉面
安师傅牛肉面
小什字牛肉面
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02.Part
臊子面
臊子面
临夏人的热情
翻滚的面汤
飘香的牛肉
切得匀称的豆腐条
绿绿的芹菜沫
沁人心脾，几乎渗入了我的脊髓
这是临夏人对臊子面的形容
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临夏特色面馆：
心宽河州老臊子面
存良臊子面
马队长臊子面
Part.03
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大卤面
大卤面
大卤面里有着临夏人的豪迈
每次吃都是要宽面
配上大片牛肉，豆腐，木耳
满满的胡椒味
完美的搭配让胃满满登登
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临夏特色面馆：
桥头大卤面
本土汆卤面
安有卜手抓美食城
Part.04
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河沿面片
河沿面片
河沿面片久负盛名
主要得益于其独特的风味
这种“面片子”柔滑劲道
汤油而不肥、肥而不腻
味道醇厚、鲜美无比
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临夏特色面馆：
宇宝河沿面片手抓馆
毛沟手抓馆
园中圆餐厅
Part.05
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河州老炒
河州老炒
以羊肉末、粉条、葱、蒜等
为主要原料
和面片一起炒制而成
厚厚的一层羊肉粉条
铺在揪的大小合适
色泽诱人的面片上面
光是看着就忍不住要吞口水了
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临夏特色面馆：
清雅斋老炒
阿木尔老炒
Part.06
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浆水面
韭菜、葱花、辣椒一炒
炝上浆水
浇面即可食用
酸辣清香，别有一番风味
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临夏特色面馆：
临夏各地农家院
Part.07
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河州搅团
“花儿”里赞唱
“油泼辣子油泼蒜
辣辣的吃一碗搅团”
临夏人最喜欢吃用豆面做成的“搅团”
白豆面被视为上乘
配上酸菜浆水或土豆和
羊肉丁做成的臊子
这种混搭，也只有临夏做得最好
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临夏特色面馆：
临夏各地农家院
Part.08
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河州撒饭
它是临夏人最爱吃的面食之一
油炝放入葱花土豆
熟透后，放入浆水
豆面和白面，边搅边往锅里撒面
撒饭若要好，九九八十一遍搅
撒饭做好后，舀入碗中
浇上油泼辣子，调上咸菜、腌菜，好吃得不得了！
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临夏特色面馆：
临夏各地农家院
解锁临夏特色面食
临夏的面，是山河岁月的切片，是市井烟火的注脚。
若问古今兴废事，不如先尝一碗面——毕竟，这座城的千年故事，早已化在每一根面条的筋道里。
因为，你与临夏不只一面之缘，临夏与你何只“面面俱到”！
图文：拜小梅
编辑：王晓燕
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